第40节（2 / 3）

现挖现吃多耽误几分钟。”

两个人这么说着，走出竹林时一下傻了眼。入目都是一片苍翠，该往哪边走，才是回家的路呢？

两个人闷头挖笋，不知道在?竹林里?绕了几圈，只记得刚才好像不是从这里?过?来的。

旁边踱过?来一只母鸡，吴教授突然指着母鸡说：“我们跟着它走。”

张老头很奇

怪：“吴教授，你觉得这里?的鸡会带路吗？鸡哪有这么聪明？鸡脑子?就这么一大点。”

面前这只羽毛蓬松整齐的芦花鸡，在?张老头眼里?不过?是一盘格外肥硕、锻炼得当?，将来在?餐桌上也可想而知的会受到哄抢的鸡肉罢了。

吴教授：“它可能没有那么聪明，但?被撵了之后应该懂得往家里?跑。”

说着，他一个跺脚。母鸡吓了一跳，转头朝山下跑去。

听说吴东华是用这种方式回来的，何澜哭笑不得。

“万一那只鸡往林子?里?跑呢？”

吴东华也笑笑：“其实我们走出不远就看见路边的指示牌了。”

他看着满地的竹子?碎屑：“我们上山这会儿，你们都忙活什么呢？”

何澜有些不好意思：“今天要?吃竹筒饭，本来我说要?帮忙磨竹筒的，谁知道小桑他们干活这么快，一会就弄好了。我都没帮上什么忙，反倒是为了哄着我们几个，做了好些个竹子?工艺品。”

她把工艺品拿出来给吴东华看，从最基础的竹制笔筒到充满野趣的田园风仿古竹灯，最精巧的是一个竹制风铃，此刻正挂在?檐下，随着微风轻轻响动。

吴东华伸手去拿一对笔筒中的其中一个。何澜拦着不让他看：“这个是我学着做的，锯歪了，都做好了才发现，你别笑话我。”

吴东华一本正经的说：“你这个歪的正好，很有特?色，上面竹叶型的镂空也精致，打磨的一点毛刺也没有，第一次做，就能做出这么精美的笔筒，说明你在?手工上很有天分。”

何澜面上嗔怪地看了他一眼：“你就恭维我吧！”

心里?美滋滋的。

“好了，吃饭去吧，我都闻到饭菜的香味了。”

————

开农家乐的另一个难题，就是做饭问?题。

客人愿意自己?做饭最好，不喜欢自己?做就得桑宣宣准备，问?题是，她不会做饭啊！

为此，应玲珑和桑宣宣练习多次，终于找到解决的方法。

越是厉害的妖怪，越是抗拒吃人类的食物。这些食物的灵气稀薄，浊气倒是不少，完全?污染了食物的口感。

桑宣宣之所以厨艺不佳，一方面是她学厨的时候不愿意尝菜，被师父认为态度不端正赶了出来，本身就学了个皮毛。另一方面山海界的食材与人间食材有很多不同。什么都照搬过?来，做出的菜只会难以入口。

就以桑宣宣曾经给胥青做过?的那条冉遗鱼为例，冉遗鱼的脊背上伏着几根长刺，不去掉直接烹饪就会散发出很浓的腥气。这是桑宣宣在?人间找的师父没法教给她的东西。

应玲珑教桑宣宣厨艺的方法十分简单粗暴，她给桑宣宣写了一本傻瓜菜谱。一道菜仔细到每一种配料的克数，开多大的火，几分钟的时候放盐，几分钟的时候下菜，事无巨细，保证她只要?上手几次就不会出错。

这看起来很不符合一个优秀厨师的标准。同一道菜有多少厨师，就有多少味道。厨艺的学习，讲究的是心领神?会，在?不变与变通之间均衡。

好在?桑宣宣并不立志于做一个厨子?，她只要?招待好来农家乐的客人就够了。有宣山品质上乘的食材在?，不用讲究多复杂的烹饪技巧，发挥出食材的本味就成功了一大半。

菜品的数量也不用太多，农家乐的客人可能几个月才来一次，不像餐厅的客人经常光顾，希望菜单丰富多变。拿出一些固定却美味的菜品不仅能成为招牌，还省得桑宣宣费力学习新?菜了。

桑宣宣今天就做了一道锅塌蒲菜，有应玲珑在?旁边帮衬着，倒是没出什么错。

锅塌是一种烹饪手法，它能最大限度的保持原材料的清鲜脆嫩，尤其适合烹饪蒲菜这种鲜嫩多汁的菜蔬。

蒲菜是一种野生的水生植物，又?叫做草芽，是香蒲的嫩茎。在?桑宣宣眼里?，这和其他的野草没有什么区别。不过?应玲珑在?宣山转悠的时候，意外发现河边生长着很多蒲草，这可是一道很新?奇的时令菜，马上建议桑宣宣在?农家乐食谱里?加上这道菜。

蒲菜本来就已经是香蒲的嫩茎，做菜的时候还要?挑出更嫩的部分。整个蒲草是玉白色的，根据成熟的程度不同，还会透出嫩绿和嫩黄的色泽。

一根蒲菜茎从根部往上折，什么时候感觉到轻轻一折就断开，这个程度就足够了。至于需要?费点力才能折断的部位，就弃之不用。

蒲菜吃的就是一个极致的脆嫩。

择好的蒲菜先?切成大小相等?的段，下到锅里?焯水去